Soto Babat

Bahan-bahan yang digunakan:

2 lembar daun salam
750 gram babat sapi segar yang dibersihkan
1000 cc air
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
2 batang dari daun bawang, iris-iris

Bumbu halus:

4 butir kemiri, sangrai
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdt merica butir, sangrai
2 sdt garam
2 cm jahe

Bahan pelengkap:

300 gram kentang, dikupas dan iris tipis, lalu goreng kering
150 gram tauge, seduh dengan air mendidih dan tiriskan
1 batang daun seledri, dicincang
2 sdm bawang putih, goreng dan remas
Jeruk nipis
Sambal