Bubur Ketan Hitam

Bubur ketan hitam

250 gr ketan hitam

100 gr gula merah sisir

50 gr gula pasir (sesuaikan selera)

2 lembar daun pandan, simpul

1/2 sdt vanili bubuk

Sejumput garam

600 ml air

2 bungkus santan kara

500 ml air

1 sdt garam

2 lembar daun pandan

Rendam ketan hitam semalaman, lalu cuci sampai bersih dengan air mengalir. Sisihkan. Rebus air hingga mendidih, masukkan ketan, daun pandan, masak sambil diaduk hingga ketan empuk. Apabila air sudah hampir habis tapi belum empuk, tambahkan air panas (jangan air dingin)

Setelah empuk dan air tinggal sedikit, masukkan gula merah, gula pasir, garam dan vanili. Masak hingga gula larut dan air habis. Angkat.

Campur bahan kuah santan, masak sambil diaduk terus hingga mendidih. Sajikan bubur ketan hitam dengan kuah santan.